高鉀恐誘疾病！哪些人不適合食用櫛瓜？

櫛瓜富含鉀，鉀是維持身體健康的重要礦物質，但攝取過多的鉀可能導致高鉀血癥，因此某些人士應謹慎食用。心衰竭和慢性腎病尚未洗腎的人士，身體難以順利排出多餘鉀離子，因此攝取過多的鉀恐引發高鉀血癥。另外，已有水腫、心律不整的患者食用之前務必先與醫師、營養師諮詢，避免食用櫛瓜可能對身體造成的負面影響。

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## 哪些患者食用櫛瓜須謹慎？

櫛瓜是一種富含鉀元素的蔬菜，其鉀含量高達 286 毫克/ 100 克，是蔬菜中鉀含量最高的種類之一。鉀是人體必需的礦物質，在維持神經肌肉功能、調節血壓和維持體液平衡等方面發揮著重要作用。然而，對於某些患者來說，食用櫛瓜可能需要謹慎，甚至應避免食用，否則可能會對健康造成負面影響。

(1) 心臟衰竭患者

心臟衰竭患者是食用櫛瓜時需要謹慎的人群之一。心臟衰竭是指心臟無法將足夠的血液泵送至身體各組織和器官，導致一系列臨床症狀，包括呼吸困難、疲勞、水腫、咳嗽等。心臟衰竭患者通常需要服用利尿劑來增加尿液排泄，減少體內水分滯留。利尿劑會增加鉀的排泄，如果再食用富含鉀的食物，如櫛瓜，可能會導致血液中的鉀含量過低，從而引起肌肉無力、噁心、嘔吐、心律不整等症狀。嚴重時，低鉀血癥甚至可能危及生命。

(2) 慢性腎病患者

慢性腎病患者也是食用櫛瓜時需要謹慎的人群。慢性腎病是指腎臟功能逐漸下降，無法正常清除體內代謝廢物和調節水電解質平衡。慢性腎病患者通常會出現水腫、高血壓、貧血等症狀。在腎功能不全的情況下，鉀的排泄受阻，很容易導致血液中的鉀含量升高，從而引起高鉀血癥。高鉀血癥會導致肌肉麻痺、噁心、嘔吐、心律不整等症狀，嚴重時甚至可能危及生命。因此，慢性腎病患者應限制鉀的攝入，食用富含鉀的食物，如櫛瓜，時應嚴格控制食用量。

(3) 水腫患者

水腫是指體內水分過多，導致組織腫脹。水腫患者通常會出現肢體腫脹、體重增加、呼吸困難等症狀。水腫可能是由多種原因引起的，包括心臟衰竭、腎病、肝病、營養不良等。水腫患者應限制鉀的攝入，因為鉀會促進體內水分瀦留，加重水腫症狀。櫛瓜富含鉀，水腫患者食用後可能會加重水腫症狀，因此應避免食用。

(4) 心律不整患者

心律不整是指心臟跳動的節律或速度異常。心律不整可能是由多種原因引起的，包括心臟病、甲狀腺疾病、電解質失衡等。心律不整患者通常會出現心悸、胸悶、頭暈、呼吸困難等症狀。鉀是維持心臟正常跳動不可或缺的礦物質，但過多或過少的鉀都會對心臟跳動產生負面影響。因此，心律不整患者食用富含鉀的食物，如櫛瓜，時應嚴格控制食用量，並諮詢醫生或營養師，以確保鉀的攝入量適當。

## 心臟和腎臟機能不佳者，食用櫛瓜應注意

櫛瓜富含鉀，食用富含鉀的食物有益於心臟健康，但如果是心臟衰竭、慢性腎病尚未洗腎患者，攝入過多鉀恐反而會導致血液中的鉀含量升高，產生高鉀血癥，進而影響健康。

– 心臟衰竭患者食用過多櫛瓜的影響：心臟衰竭患者由於心臟功能不全，無法將血液有效地泵出，導致體內水鈉滯留，容易發生水腫。食用過多鉀會加重水腫症狀，也可能導致心律不整，甚至危及生命。

– 腎臟功能不佳患者食用過多櫛瓜的影響：腎臟功能不佳患者無法正常排泄鉀，食用過多鉀可能會導致高鉀血癥。高鉀血癥會引起肌肉無力、麻痺、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重時甚至可能危及生命。

因此，心臟衰竭、慢性腎病尚未洗腎患者在食用櫛瓜時應特別謹慎。以下提供幾點建議：

1. 諮詢醫師或營養師：在食用櫛瓜前，應先諮詢醫師或營養師，評估個人健康狀況是否適合食用櫛瓜，以及建議的食用量。

2. 控制食用量：心臟衰竭和慢性腎病患者食用櫛瓜時應注意控制食用量，避免攝入過多鉀。一般建議每天的鉀攝取量不超過2000毫克。

3. 選擇低鉀品種：市面上有不同品種的櫛瓜，有些品種的鉀含量較低。選擇鉀含量較低的品種可以減少鉀的攝取量。

4. 烹煮時去除鉀：在烹煮櫛瓜時，可以通過浸泡、焯水等方法去除部分鉀。

5. 注意飲食均衡：心臟衰竭和慢性腎病患者在飲食中應注意均衡，多吃新鮮蔬果、全穀物、瘦肉等健康食物，避免食用高鹽、高脂、高糖的食物。

什麼人不能吃櫛瓜？. Photos provided by unsplash

## 什麼人不適合食用櫛瓜？首先是嚴重心臟衰竭及慢性腎衰竭患者

### 心臟衰竭患者

櫛瓜富含鉀，鉀是人體必需的礦物質，但對心臟衰竭患者來說，鉀攝取過多可能會導致高血鉀，進而引發心律不整、心臟驟停等嚴重的健康問題。

心臟衰竭是指心臟的泵血功能降低，導致身體組織缺氧和水腫，常見於老年人、高血壓、糖尿病患者。心臟衰竭患者的腎臟功能通常也較弱，無法有效調節鉀的排泄，因此更容易發生高血鉀。

### 慢性腎衰竭患者

櫛瓜富含鉀，鉀對腎臟功能健全的人來說，可以幫助維持體內電解質平衡，但對於慢性腎衰竭患者來說，卻可能是一大隱憂。

慢性腎衰竭是指腎臟功能逐漸下降，導致體內毒素無法有效排泄，進而引發各種健康問題，包括高血鉀、心臟衰竭、貧血等。慢性腎衰竭患者的腎臟功能較弱，無法有效調節鉀的排泄，因此更容易發生高血鉀。

### 同時患有心臟衰竭及慢性腎衰竭者

同時患有心臟衰竭及慢性腎衰竭的患者，食用櫛瓜時更需要注意，因為這兩種疾病都會增加高鉀血癥的風險。高鉀血癥會引發嚴重的健康問題，包括心律不整、心臟驟停等，嚴重時甚至可能危及生命。

## 患有心臟衰竭或慢性腎衰竭者慎食櫛瓜

櫛瓜富含鉀，每100公克約含有350毫克鉀，是香蕉的兩倍多。鉀是人體重要的電解質，參與許多生理機能，包括肌肉收縮、神經傳導和心臟功能。然而，對於患有心臟衰竭或慢性腎衰竭的人士來說，食用富含鉀的食物需要謹慎，因為過量攝入鉀可能會導致高鉀血癥，進而影響健康。

心臟衰竭：心臟衰竭是指心臟泵血功能下降，無法滿足身體組織對血液和氧氣的需求。高鉀血癥會使心臟肌肉收縮無力，心臟輸出量減少，加重心臟衰竭的症狀，如呼吸困難、水腫和疲勞。嚴重的鉀離子過高甚至會導致心律失常，增加猝死的風險。

慢性腎衰竭：慢性腎衰竭是指腎臟功能逐漸下降，無法有效清除血液中的鉀離子。當腎臟功能下降到一定程度時，鉀離子就會在血液中積累，導致高鉀血癥。高鉀血癥會損害神經和肌肉功能，引起肌肉無力、麻痺和心律失常。嚴重的鉀離子過高甚至會導致呼吸麻痺，危及生命。

因此，患有心臟衰竭或慢性腎衰竭的人士在食用櫛瓜時，應諮詢醫師或營養師，瞭解自己的鉀攝取量是否適宜。如有需要，可能需要限制櫛瓜的攝取量或採取其他措施來降低鉀離子的攝入，以預防高鉀血癥的發生。

## 什麼人不宜食用櫛瓜？心臟病和腎衰竭患者慎食櫛瓜

櫛瓜好吃又營養，但有些族群食用櫛瓜時，卻可能將自己置於危險之中。心臟病和腎衰竭患者，便是這群不適合食用櫛瓜的人。櫛瓜富含鉀，對一般人而言，鉀是一種有益的礦物質，可以幫助維持血壓穩定並減少罹患心血管疾病的風險。然而，對於心臟病和腎衰竭患者，由於他們的器官功能不佳，無法有效排出多餘的鉀，如果攝取過多的鉀，可能會使血液中的鉀濃度上升，導致高鉀血癥，進而誘發心律不整、肌肉無力、噁心、嘔吐等症狀。嚴重時，甚至可能危及生命。

心臟衰竭患者

心臟衰竭是心臟無法有效將血液泵送至全身的疾病，通常是由於高血壓、冠狀動脈疾病等因素所引起。心臟衰竭患者的心臟功能較弱，因此身體無法有效排出多餘的水分和鈉，導致體內積水，形成水腫。而櫛瓜富含鉀，鉀會增加體內的水分含量，進而加重水腫的症狀。此外，鉀也會影響心臟的收縮和舒張功能，可能導致心律不整。因此，心臟衰竭患者應避免食用櫛瓜，以免病情惡化。

腎衰竭患者

腎衰竭是指腎臟無法正常過濾廢物和水分，導致體內廢物堆積，電解質失衡。腎衰竭患者通常需要接受透析治療，以幫助排出體內多餘的廢物和水分。在透析治療期間，患者的血鉀濃度可能會降低，因此醫師或營養師可能會建議患者食用富含鉀的食物，以維持血鉀濃度。然而，如果腎衰竭患者沒有接受透析治療，或者他們的腎功能較差，食用櫛瓜可能會使血液中的鉀濃度上升，導致高鉀血癥。因此，腎衰竭患者在食用櫛瓜之前，務必先諮詢醫師或營養師的意見。

除了心臟衰竭和腎衰竭患者之外，以下族群也應避免食用櫛瓜：