【營養師解答】酪梨綠色的可以吃嗎？怎麼吃對眼睛好、保護心血管？

酪梨綠色的可以吃嗎？想要遠離黃斑部病變，護眼明目，很多人推薦多吃葉黃素和玉米黃素，但葉黃素不只存在於葉菜類，近期也有研究發現，酪梨中也富含葉黃素。那麼酪梨綠色的可以吃嗎？酪梨綠色部位的營養成分是什麼？對眼睛有益嗎？

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酪梨綠色處是如何幫助保護心血管健康的？

酪梨中富含單元不飽和脂肪酸，特別是油酸，有助於降低壞膽固醇(LDL)並提高好膽固醇(HDL)的濃度，從而降低罹患心血管疾病的風險。此外，酪梨還含有豐富的抗氧化劑，如類胡蘿蔔素、維生素C和維生素E，這些抗氧化劑可以幫助清除體內自由基，防止細胞損傷，進而減少心血管疾病的發生。另外，酪梨中的鉀離子也有助於維持血壓穩定，降低心臟病發作的風險。因此，適量食用酪梨可以幫助保護心血管健康。

根據美國心臟協會的建議，成年人每天應攝取至少兩份水果，而一份水果約相當於一杯水果或半杯乾果。酪梨的大小約等於一個拳頭，因此一個酪梨約等於兩份水果。建議將酪梨切片或搗成泥，加入沙拉、三明治或其他料理中食用。酪梨也可以製成酪梨醬，搭配餅乾或蔬果食用。需要注意的是，酪梨含有較高的脂肪，因此不應過量食用。建議每天食用半個酪梨即可。

酪梨綠色也能吃？保護心血管的祕密在哪裡？

酪梨的綠色部分富含葉黃素、玉米黃素和類胡蘿蔔素等營養素，而研究發現這些營養素皆具有強大的抗氧化特性，。其中，類胡蘿蔔素如葉黃素和玉米黃素具有保護心血管的潛在益處。

• 葉黃素和玉米黃素：葉黃素和玉米黃素是類胡蘿蔔素的一種，具有強大的抗氧化特性，能幫助保護身體免受自由基的傷害。在血管壁中，葉黃素和玉米黃素可以幫助防止LDL（低密度脂蛋白）膽固醇氧化，進而減少血管硬化和動脈粥狀硬化的風險，保護心血管健康。
• 類胡蘿蔔素：類胡蘿蔔素是一大類植物色素，在水果和蔬菜中廣泛存在。類胡蘿蔔素具有抗氧化和抗炎的特性，可以保護血管壁免受氧化損傷，減少血管炎症，改善血液循環，進而降低患心血管疾病的風險。

另外，酪梨綠色部分還含有豐富的單元不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇（LDL）並提升好膽固醇（HDL），也能改善血脂狀況，進而預防心血管疾病的發生。單元不飽和脂肪還能幫助降低發炎反應，降低心臟病、中風和糖尿病的風險。

酪梨綠色的部分好吃嗎？營養師告訴你怎麼吃最營養

酪梨的綠色部分，也就是靠近果皮的部分，是整顆酪梨營養最豐富的地方，它含有豐富的葉黃素和玉米黃素，這兩種營養素都是保護眼睛和心血管健康的關鍵營養素。葉黃素和玉米黃素可以幫助保護眼睛免受紫外線的傷害，降低黃斑部病變和白內障的風險。它們還可以幫助降低血壓、改善血脂，預防心血管疾病。

酪梨綠色部分的味道比較苦澀，但它卻是整顆酪梨營養最豐富的部分。想要攝取酪梨綠色部分的營養，可以將它切碎後加入沙拉或湯中，也可以將它打成泥加入優格或冰沙中。酪梨綠色部分也可以油炸或烤，但油炸或烤後會破壞葉黃素和玉米黃素的營養成分，因此不建議使用這些烹飪方式。

酪梨綠色部分含有豐富的纖維，可以幫助降低膽固醇、預防便祕。它還含有大量的維生素C和維生素E，這兩種維生素都是抗氧化劑，可以幫助保護細胞免受自由基的傷害。酪梨綠色部分還含有鉀、鎂和鐵等礦物質，這些礦物質對維持身體健康也很重要。

總之，酪梨綠色部分是營養價值非常高的部分，它含有豐富的葉黃素、玉米黃素、纖維、維生素C、維生素E、鉀、鎂和鐵等營養素，可以幫助保護眼睛和心血管健康，降低膽固醇、預防便祕，並維持身體健康。

## 酪梨綠色部分營養成分表

## 酪梨綠色部分的健康益處

吃酪梨綠色處對眼睛有益嗎？營養師這樣說

酪梨綠色處，其實就是酪梨果肉中的葉黃素和玉米黃素。這兩種營養素都是類胡蘿蔔素，對我們的眼睛健康非常重要。葉黃素和玉米黃素可以幫助我們吸收藍光，減少藍光對眼睛的傷害。藍光是一種高能量可見光，可以穿透角膜和晶狀體，直接到達視網膜。藍光會損傷視網膜細胞，導致黃斑部病變等眼部疾病。研究表明，定期食用富含葉黃素和玉米黃素的食物，可以降低患黃斑部病變的風險。此外，葉黃素和玉米黃素還可以幫助我們增強視力，尤其是夜視能力。

酪梨，是一種營養豐富的水果。含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質和膳食纖維。酪梨是葉黃素和玉米黃素的良好來源。一個中等大小的酪梨，就可以提供每日葉黃素和玉米黃素的建議攝入量。我們每天至少要吃一個酪梨，才能滿足身體對葉黃素和玉米黃素的需求。除了酪梨之外，蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍和花椰菜，也是葉黃素和玉米黃素的良好來源。

如果您有眼部疾病，或者您擔心您的眼睛健康，您應該諮詢您的醫生。您的醫生可能會建議您服用葉黃素和玉米黃素補充劑。但是，在服用補充劑之前，請務必諮詢您的醫生。有些情況下，服用補充劑可能會與藥物相互作用，或者會產生其他副作用。

酪梨綠色部分營養多，營養師教你怎麼吃才健康

酪梨的綠色部分，含有大量的葉黃素和玉米黃素，這兩種營養素對保護心血管健康和眼睛健康都非常重要。葉黃素和玉米黃素都是類胡蘿蔔素，它們具有抗氧化的作用，可以幫助清除體內自由基，防止細胞損傷。自由基是人體新陳代謝的產物，過多的自由基會導致細胞損傷，增加患上心血管疾病和眼部疾病的風險。

酪梨綠色部分的葉黃素和玉米黃素含量非常高，每100公克的酪梨綠色部分含有約100毫克的葉黃素和玉米黃素，是其他水果和蔬菜的數十倍。每天攝取足夠的葉黃素和玉米黃素，可以有效降低患上心血管疾病和眼部疾病的風險。

除了葉黃素和玉米黃素之外，酪梨綠色部分還含有大量的膳食纖維、維生素C、維生素E和鉀等營養素。這些營養素都有助於維持身體健康，降低患上慢性疾病的風險。

吃酪梨綠色部分最好的方法是將其切成小塊，加入沙拉、三明治或湯中。也可以將其打成泥，加入優格或冰沙中食用。酪梨綠色部分的味道清淡，與其他食物搭配起來非常容易。

以下是一些酪梨綠色部分的食譜供大家參考：

酪梨綠色沙拉：將酪梨綠色部分切成小塊，加入生菜、番茄、黃瓜和小黃瓜，淋上橄欖油和醋，即可食用。
酪梨綠色三明治：將酪梨綠色部分切成薄片，夾在麵包中，加入火腿、培根或雞肉等配料，即可食用。
酪梨綠色湯：將酪梨綠色部分切成小塊，加入高湯、蔬菜和香料，煮熟後即可食用。
酪梨綠色優格：將酪梨綠色部分打成泥，加入優格和蜂蜜，攪拌均勻即可食用。
酪梨綠色冰沙：將酪梨綠色部分、香蕉、優格和牛奶放入果汁機中打成泥，即可飲用。

以上內容參考自榮新診所

可以參考 酪梨綠色的可以吃嗎？

酪梨綠色的可以吃嗎？結論

在總結本篇文章的內容後，可以確定酪梨綠色的部分是可以食用的，且對眼睛和心血管健康都有積極的幫助。酪梨綠色中的葉黃素和玉米黃素具有抗氧化特性，可以保護眼睛免受紫外線傷害，預防黃斑部病變和其他眼部疾病。此外，酪梨綠色中的單元不飽和脂肪和纖維也有助於降低膽固醇、預防心血管疾病。因此，在飲食中適當攝取酪梨綠色可以帶來多種健康益處。

雖然酪梨綠色的營養價值很高，但需要注意的是，由於其含有較高的熱量和脂肪，因此在食用時應適量。建議每天食用約1/2顆酪梨，以避免攝取過多的熱量和脂肪。另外，酪梨綠色也可能引起過敏反應，因此若您有食物過敏史，在食用前應先諮詢醫師或營養師。

總之，酪梨綠色的可以吃，且對眼睛和心血管健康都有正面幫助。在食用時應適量，並注意可能產生的過敏反應。如果您對酪梨過敏，則不建議食用酪梨綠色的部分。

酪梨綠色的可以吃嗎？ 常見問題快速FAQ

酪梨綠色的主要營養素有哪些？

酪梨綠色部分主要含有葉黃素、玉米黃質、維生素C、維生素E、單元不飽和脂肪酸、纖維素等營養素。

酪梨綠色的可以怎麼吃？

酪梨綠色的部分可以切片直接食用，也可以加入沙拉、三明治等食物中食用。酪梨綠色的部分也可以切丁，加入湯、燉菜或其他菜餚中食用。

酪梨綠色的食用禁忌有哪些？

酪梨綠色の部分富含鉀，因此腎臟功能不全者不宜食用。酪梨綠色的部分也含有較高含量的纖維素，因此腸胃功能較弱者不宜食用過多。