健康飲食小常識－薏仁是碳水化合物嗎？台安醫院營養師林子又告訴你

薏仁是一種廣受歡迎的食材，常被用於製作各種美食，例如清涼的綠豆薏仁湯、香甜的薏仁粥、營養豐富的薏仁水等。然而，很多人可能不知道，薏仁其實屬於碳水化合物類。本文將探討薏仁是否是碳水化合物，並由台安醫院營養師林子又為我們詳細解說薏仁的營養價值和正確的食用方式。

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薏仁是碳水化合物的一種，但減肥時吃多了恐增重

薏仁是許多五穀雜糧中的一種，由於薏具有利水消腫、健脾防癌之效，所以深受許多人的喜愛，並且含有豐富的蛋白質、維他命B羣、鋅、鐵等營養素，也常被拿來作為減肥餐的食材。然而，台安醫院營養師林子又提醒，薏仁屬於碳水化合物的一種，每100公克的薏仁就含有70公克的碳水化合物，因此減肥期間食用薏仁時，要特別注意攝取量，否則過量恐會導致體重增加。

薏仁小檔案

薏仁是禾本科植物薏苡的種子，原產於中國，現廣泛種植於亞洲各地。薏仁有兩種，一種是帶殼的，稱為「生薏仁」；另一種是去殼的，稱為「熟薏仁」。生薏仁呈淡黃色，質地較硬，需要先浸泡發芽後才能烹飪；熟薏仁呈白色，質地較軟，可以即食。

薏仁的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維他命B羣、鋅、鐵等營養素。蛋白質的含量高達10%，是稻米的2倍；維他命B1的含量也很高，是稻米的4倍。此外，薏仁還含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動、預防便祕。

薏仁也是一種很好的抗氧化劑，可以幫助清除體內的自由基，延緩衰老、預防癌症。

薏仁的減肥功效

薏仁的減肥功效主要來自於其豐富的膳食纖維。膳食纖維可以增加飽腹感、延緩胃排空，幫助控制食慾。此外，薏仁中的β-葡聚醣是一種可溶性膳食纖維，可以幫助降低膽固醇、血糖，並改善胰島素阻抗。

不過，薏仁畢竟是一種碳水化合物，熱量並不低。每100公克的薏仁含有360大卡的熱量，因此減肥期間食用薏仁時，要特別注意攝取量。建議每天食用薏仁不超過100公克，並且要減少其他碳水化合物的攝取，才能達到減肥的效果。

薏仁的食用禁忌

薏仁性寒，脾胃虛寒者不宜食用。另外，薏仁也含有較高的鉀離子，腎臟病患者應避免食用。

薏仁是碳水化合物嗎？台安醫院營養師林子又為您解答

薏仁是碳水化合物的一種，由澱粉、蛋白質和膳食纖維組成，具備一定的營養價值。碳水化合物是人體能量的主要來源，攝取適量的碳水化合物可以為身體提供能量，維持正常的生理功能。然而，過量攝取碳水化合物，尤其是精緻碳水化合物，可能會導致肥胖、糖尿病等慢性疾病。

薏仁屬於全穀雜糧類，其碳水化合物含量約佔總重量的70%，其中大部分是澱粉。澱粉是一種複雜碳水化合物，人體需要經過較長時間的消化才能將其分解為葡萄糖，進而為身體提供能量。因此，食用薏仁可以提供長時間的飽足感，有助於控制體重。

薏仁還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助排便順暢，預防便祕。此外，膳食纖維還可以延緩葡萄糖的吸收，有助於控制血糖水平，降低患糖尿病的風險。

薏仁中的蛋白質含量約佔總重量的10%，蛋白質是人體不可或缺的營養素，它是構成細胞和組織的重要成分，也是合成酵素和激素的原料。食用薏仁可以補充蛋白質，維持身體的正常運作。

總之，薏仁是一種營養豐富的碳水化合物食物，適量食用可以為身體提供能量、飽足感和營養素。然而，需要注意的是，薏仁的熱量相對較高，每100克薏仁約含有360大卡的熱量，因此在食用時應注意控制份量，以免攝取過多熱量造成肥胖。

薏仁是碳水化合物的一種，吃薏仁時不可忽略熱量問題

薏仁是碳水化合物的一種，吃多了容易導致肥胖。這是因為碳水化合物在體內會轉化為葡萄糖，葡萄糖過多就會轉化為脂肪儲存在體內。因此，減肥期間吃薏仁要適可而止，不要過量食用。薏仁中的碳水化合物含量約為60%，熱量約為360大卡/100克。吃100克薏仁相當於吃3碗白飯，因此減肥期間吃薏仁時要注意控制攝取量。

薏仁雖然是碳水化合物的一種，但其升糖指數較低，屬於低GI食物。因此，吃薏仁不會引起血糖大幅度波動，適合糖尿病患者食用。此外，薏仁中含有豐富的膳食纖維，可以延緩胃腸道的消化吸收，增加飽足感，有助於控制食慾和體重。因此，在減肥期間，可以適當食用薏仁，但要注意控制攝取量，避免過量食用。

薏仁除了含有碳水化合物外，還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。蛋白質是人體建造和修復組織的重要原料，脂肪可以提供能量並幫助人體吸收脂溶性維生素，維生素和礦物質則參與人體的各種生理活動。因此，薏仁是一種營養價值很高的食物，適合在減肥期間食用。但要注意，薏仁的熱量較高，因此減肥期間吃薏仁時要注意控制攝取量。

薏仁是碳水化合物嗎？營養師分享正確吃法

薏仁是常見的穀物，也是許多人喜愛的養生聖品。它富含膳食纖維、維生素和礦物質，具有健脾益氣、利水消腫等功效。然而，薏仁也是碳水化合物的一種，食用過多可能會導致肥胖等問題。因此，正確食用薏仁非常重要。

台安醫院營養師林子又表示，薏仁確實是碳水化合物的一種，但它屬於低升糖指數食物，不會導致血糖快速上升。同時，薏仁富含膳食纖維，可以延緩胃排空速度，增加飽足感，有助於控制體重。因此，在減肥期間適當食用薏仁，不僅不會導致肥胖，反而有益於減肥。

林子又指出，減肥期間食用薏仁，應注意以下幾點：

林子又強調，薏仁雖好，但也不宜過量食用。一般來說，每天食用30-50克薏仁即可，超過這個量可能會導致消化不良、腹瀉等問題。此外，薏仁性質偏涼，體質虛寒者應慎食。

薏仁是碳水化合物嗎？注意糖分攝取，控制熱量

薏仁雖是碳水化合物的一種，但仍須注意糖分攝取量，控制熱量。一杯薏仁約含有100大卡的熱量和2公克的糖分，看似不高，但喝太多仍會增加熱量攝取，導致體重增加。
因此，控制飲用量很重要，建議每天攝取1至2杯即可，並選擇低糖或無糖的薏仁飲品，以避免攝取過多糖分和熱量，造成肥胖或其他健康問題。

此外，薏仁中也含有膳食纖維，每100公克薏仁約含有3公克的膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動、預防便祕，也具有增加飽足感、延緩血糖上升等益處，因此，適當食用薏仁對健康有益。

但薏仁畢竟是碳水化合物，大量攝取仍會增加體內醣類含量，因此不建議在短時間內大量食用，以免影響血糖控制。另外，食用薏仁時也應搭配均衡飲食，避免攝取過多高油脂食物，以維持健康體重和預防肥胖。

簡而言之，薏仁是碳水化合物的一種，適當食用有益健康，但須注意糖分攝取量以及控制熱量。建議每天攝取1至2杯薏仁飲品，並選擇低糖或無糖飲品，以避免過多糖分和熱量攝取，同時搭配均衡飲食，維持健康體重和預防肥胖。

可以參考 薏仁是碳水化合物嗎？

薏仁是碳水化合物嗎？結論

薏仁是一種常見的穀物，它富含膳食纖維、維生素和礦物質。薏仁含有碳水化合物，但它是一種低升糖指數的食物，不會造成血糖快速上升。因此，薏仁是一種健康的食物，可以適當食用。在減肥期間，食用薏仁需要適度，不能過量食用，以免攝取過多熱量而導致體重增加。薏仁可以與其他食物搭配食用，如蔬菜、水果、肉類等，以增加營養的攝取。薏仁也是一種很好的美容食品，它可以幫助美白肌膚、祛除痘痘，深受女性朋友的喜愛。正確地食用薏仁，可以為身體帶來多種好處。

薏仁是碳水化合物嗎？ 常見問題快速FAQ

薏仁是碳水化合物嗎？

薏仁屬於碳水化合物，主要成分是澱粉，每100公克熟薏仁含醣類約20公克。薏仁的碳水化合物以非水溶性膳食纖維為主，能增加飽足感，幫助腸道蠕動，是減重和預防便祕的好選擇。

薏仁的營養價值有哪些？

薏仁富含蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2和礦物質，如鉀、鎂、鈣等。
薏仁還含有皁苷、薏仁油、薏仁酯等特殊成分，具有抗氧化、消炎、利尿和降血糖等功效。

吃薏仁對減肥有幫助嗎？

薏仁的熱量較低，且含有豐富的膳食纖維，可增加飽足感，減少其他食物的攝取，有助於減肥。
但薏仁畢竟屬於碳水化合物，食用過量還是會導致熱量攝取超標，建議每天的薏仁攝取量不要超過100公克。