一文解惑!為什麼土豆又名馬鈴薯?其歷史典故你一定要知道!

一文解惑!為什麼土豆又名馬鈴薯?其歷史典故你一定要知道!

一文解惑!為什麼土豆又名馬鈴薯?其歷史典故你一定要知道!

馬鈴薯,又稱土豆,是一種歷史悠久的根莖類蔬菜,原產於南美洲。它不僅是世界第四大糧食作物,更是許多國家人民的主食之一。然而,你是否曾好奇,為什麼馬鈴薯會被稱為「馬鈴薯」呢?這個名字的由來,蘊藏著一段有趣的歷史典故。

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為什麼馬鈴薯會被稱為「鈴薯」或「土豆」?

馬鈴薯原產於南美洲安地斯山區,在歐洲殖民美洲之前,一直是當地原住民的主食之一。16世紀,西班牙探險家將馬鈴薯帶回歐洲,並在隨後的幾十年裡,馬鈴薯迅速風靡整個歐洲。在馬鈴薯傳入中國後,由於其塊莖外形酷似鈴鐺,因此被稱為「鈴薯」。而「土豆」一詞的由來,則與馬鈴薯的口感有關。馬鈴薯煮熟後鬆軟可口,吃起來像豆腐一樣,因此又被稱為「土豆」。

到了清朝嘉慶年間,福建漳州人陳鑾奉旨巡視台灣,在品嚐了當地的馬鈴薯後,大加讚賞,並將其帶回福建種植。馬鈴薯在福建的推廣非常成功,很快便成為當地人的主要糧食之一。清朝道光年間,馬鈴薯經由福建傳入台灣,並迅速在全島各地種植。由於馬鈴薯的產量高、適應性強,很快便成為台灣人重要的糧食來源,徹底改變了台灣的農業生產結構,也豐富了台灣人的餐桌。

隨著馬鈴薯在中國的廣泛種植和食用,其名稱也逐漸從「鈴薯」演變為「土豆」。如今,「土豆」一詞在中國大陸和台灣都十分常用,而「鈴薯」一詞則主要用於正式文件或學術場合。

土豆或馬鈴薯的起源與命名

馬鈴薯,又稱土豆,原產於南美洲的安第斯山脈地區,在當地被稱為「papa」,在16世紀被西班牙殖民者帶到歐洲後,迅速在世界各地廣泛種植。關於「土豆」和「馬鈴薯」這兩種名稱的由來,存在著不同的說法。以下列出一些普遍的解釋:

一、土豆名稱的由來

  • 西班牙語的音譯:馬鈴薯在西班牙語中稱為「papa」,音譯成中文後,便成為「土豆」或「地豆」。
  • 閩南語的音譯:在閩南語中,馬鈴薯被稱為「土豆」,可能是因為其外形酷似花生而得名。
  • 二、馬鈴薯名稱的由來

  • 馬鈴薯的塊莖形狀似鈴鐺:馬鈴薯塊莖的外形像鈴鐺,因此被稱為「馬鈴薯」。
  • 馬鈴薯的塊莖表面有類似馬鈴的紋路:馬鈴薯塊莖表面有凹凸不平的紋路,酷似馬鈴,因此得名「馬鈴薯」。
  • 「薯」字與「鈴」字同源:在漢字中,「薯」字和「鈴」字同源,都表示一種球形的根莖類植物,因此馬鈴薯也被稱為「馬鈴薯」。
  • 無論是「土豆」還是「馬鈴薯」,這兩種名稱都反映了馬鈴薯的獨特外形和在世界各地廣泛種植的歷史。如今,馬鈴薯已成為全球第四大重要糧食作物,也是中國人的主要食物之一,在中國有廣泛的種植面積,並在中國人的餐桌上有著舉足輕重的地位。

    為什麼馬鈴薯叫馬鈴薯?. Photos provided by unsplash

    馬鈴薯與「馬鈴薯」名稱的有趣關聯性

    馬鈴薯與「馬鈴薯」名稱的淵源,其實和明朝探險家鄭和有很大的關聯。

    鄭和在1405-1433年間奉明成祖之命,率領船隊七次出海,遠航至東南亞、印度、波斯灣、紅海和非洲東海岸。
    在鄭和的船隊中,有一種名為「馬鈴薯」的植物,這種植物原產於南美洲,但在當時的中國並不常見。

    鄭和在航海期間,將馬鈴薯帶到了中國,並在沿海地區種植。馬鈴薯的種植和食用,很快就傳播到了全國各地。
    由於馬鈴薯的塊莖形狀與鈴鐺相似,且其外皮顏色多為褐色,因此被稱為「馬鈴薯」,或簡稱為「鈴薯」或「土豆」。

    值得一提的是,「馬鈴薯」這個名稱在中國的普及,還得益於清朝乾隆皇帝。乾隆皇帝是一位美食家,他十分喜愛馬鈴薯,並經常在宮廷中食用馬鈴薯。 在乾隆皇帝的帶動下,馬鈴薯逐漸成為了中國老百姓餐桌上的常見食物,並一直流傳至今。

    有趣的是,「馬鈴薯」這個名稱不僅在中國被廣泛使用,在世界其他國家和地區也同樣如此。
    例如,在英語中,馬鈴薯被稱為「potato」,在法語中,馬鈴薯被稱為「pomme de terre」,在德語中,馬鈴薯被稱為「Kartoffel」,在西班牙語中,馬鈴薯被稱為「patata」,在葡萄牙語中,馬鈴薯被稱為「batata」等等。

    而這些名稱,和中文中的「馬鈴薯」一樣,都是來源於各國語言中對馬鈴薯外形和特徵的描述。
    這也說明瞭馬鈴薯自古以來就受到世界各國人民的喜愛,並在各國飲食文化中佔有重要的地位。

    馬鈴薯與「馬鈴薯」名稱的有趣關聯性

    時間 事件
    1405-1433 鄭和奉明成祖之命,率領船隊七次出海,遠航至東南亞、印度、波斯灣、紅海和非洲東海岸。
    鄭和在船隊中帶有一種名為「馬鈴薯」的植物,原產於南美洲,但在當時的中國並不常見。
    鄭和在航海期間,將馬鈴薯帶到了中國,並在沿海地區種植。
    馬鈴薯的種植和食用,很快就傳播到了全國各地。
    由於馬鈴薯的塊莖形狀與鈴鐺相似,且其外皮顏色多為褐色,因此被稱為「馬鈴薯」,或簡稱為「鈴薯」或「土豆」。
    「馬鈴薯」這個名稱在中國的普及,還得益於清朝乾隆皇帝。
    乾隆皇帝是一位美食家,他十分喜愛馬鈴薯,並經常在宮廷中食用馬鈴薯。
    在乾隆皇帝的帶動下,馬鈴薯逐漸成為了中國老百姓餐桌上的常見食物,並一直流傳至今。
    「馬鈴薯」這個名稱不僅在中國被廣泛使用,在世界其他國家和地區也同樣如此。
    例如,在英語中,馬鈴薯被稱為「potato」,在法語中,馬鈴薯被稱為「pomme de terre」,在德語中,馬鈴薯被稱為「Kartoffel」,在西班牙語中,馬鈴薯被稱為「patata」,在葡萄牙語中,馬鈴薯被稱為「batata」等等。
    而這些名稱,和中文中的「馬鈴薯」一樣,都是來源於各國語言中對馬鈴薯外形和特徵的描述。
    這也說明瞭馬鈴薯自古以來就受到世界各國人民的喜愛,並在各國飲食文化中佔有重要的地位。

    為什麼馬鈴薯被冠以「馬鈴薯」之名?

    關於「馬鈴薯」名稱的由來,有幾種不同的說法。其中一說認為,「馬鈴薯」源自於西班牙語「patata」,意為「馬鈴薯」或「地瓜」。在16世紀,西班牙探險家將馬鈴薯帶回歐洲,並開始在當地種植。當時,人們由於對馬鈴薯的外觀不熟悉,且缺乏正確的烹飪方法,因此普遍認為馬鈴薯是無法食用的作物。

    直到17世紀中葉,法國農學家安託萬·奧古斯丁·帕芒提埃(Antoine-Augustin Parmentier)大力推廣馬鈴薯的種植與食用,並將其命名為「pomme de terre」,意為「地裡的蘋果」。這個名稱後來被翻譯成英語「potato」,並沿用至今。值得注意的是,在中文語境中,「馬鈴薯」和「鈴薯」兩者都是正確的名稱,但「馬鈴薯」的使用較為廣泛。

    另一種說法認為,「馬鈴薯」的名稱源自於義大利語「 patata」,意為「地下的蔬菜」。這種說法認為,馬鈴薯在義大利最早被稱為「patata」,後來傳播到其他歐洲國家,並演變成現在的「potato」和「馬鈴薯」等名稱。

    無論哪種說法正確,「馬鈴薯」的名稱都與其起源和傳播過程息息相關。這個名稱的背後,隱藏著一段跨越數個世紀的文化交流和飲食變遷的歷史。

    馬鈴薯與「鈴薯」名稱的淵源

    馬鈴薯的中文名稱「鈴薯」據推測,可能與其形狀有關,在過去,馬鈴薯被認為與鈴鐺相似,因此得名「鈴薯」。而「土豆」一名則可能來自馬鈴薯原產地安第斯山區的蓋丘亞語「papa」,經過西班牙人傳入中國後,逐漸演變成「土豆」之名。此外,中國部份地區的「馬鈴薯」與「鈴薯」的用詞各不相同,主要以語言、方言、當地風俗等因素為主要原因,這也讓「馬鈴薯」與「鈴薯」的名稱在不同地區有不同的稱謂。

    馬鈴薯在中國的引進與傳播可追溯到 16 世紀,由西班牙人將其帶入中國,但當時的食用並不廣泛。直到清光緒年間,隨著中外交流的加強與東西方農業技術的交流,馬鈴薯才逐漸被中國人所接受,並在 20 世紀初成為中國北方地區的主要糧食作物之一。

    馬鈴薯在中國的發展也帶動了其名稱的演變,除了「馬鈴薯」與「鈴薯」外,在不同地區還衍生出許多不同的名稱,如「洋芋」、「地蛋」、「山藥蛋」、「薯仔」、「地豆」等,這些名稱的出現皆與其形狀、生長環境、烹飪方式等因素有關,此外,也反映出馬鈴薯在中國各地飲食文化中的不同角色與地位。

    無論是「馬鈴薯」或「鈴薯」,這些名稱都反映了馬鈴薯在中國悠久的種植與食用歷史,也展現了不同地區的飲食文化與特色。如今,馬鈴薯已成為中國人餐桌上不可或缺的食材之一,其多樣化的烹飪方式與豐富的營養價值,讓它在中國的飲食文化中佔有一席之地。

    可以參考 為什麼馬鈴薯叫馬鈴薯?

    為什麼馬鈴薯叫馬鈴薯?結論

    綜上所述,馬鈴薯的稱呼和演變,不論是音譯的「土豆」或是意譯的「馬鈴薯」,都反映了早期中西文化交流的歷史。這些名稱不僅記錄了馬鈴薯傳入中國的過程,也體現了中國人對這項重要食材的認識和使用。因此,儘管名稱不同,但馬鈴薯始終是餐桌上不可或缺的美味佳餚,更名符其實地成為了全世界人民的重要食物來源。

    作為日常飲食中常見的蔬菜,馬鈴薯不僅美味且營養豐富,含有蛋白質、維生素C和鉀元素,且對於糖尿病和肥胖等現代文明病也有預防作用。希望讀者們在瞭解馬鈴薯歷史與名稱變化的同時,也能重視馬鈴薯的營養價值與多樣化的烹飪方式,並將其更多地融入日常生活飲食中,享受這項美味又健康的食材。

    為什麼馬鈴薯叫馬鈴薯? 常見問題快速FAQ

    馬鈴薯為什麼又名「土豆」?

    馬鈴薯的別名「土豆」來自西班牙語「patata」,意思是「地下的水果」。在16世紀,西班牙人將馬鈴薯從南美洲引入歐洲,當時人們認為馬鈴薯是一種水果。後來,馬鈴薯傳到中國,中國廣州將馬鈴薯的粵語發音「薯仔」改寫成「土豆」,江浙閩廣一帶均稱之為「土豆」。

    馬鈴薯為什麼又名「鈴薯」?

    馬鈴薯的別名「鈴薯」來自閩南語「鈴薯」,意思是「圓球狀的塊莖」。馬鈴薯的塊莖呈球形,表面光滑,形狀像鈴鐺,因此得名「鈴薯」。

    為什麼有些地區把馬鈴薯叫做「地蛋」?

    在一些地區,馬鈴薯也被稱為「地蛋」。這是因為馬鈴薯的塊莖生長在地下,外形像雞蛋,因此得名「地蛋」。

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