幾號地瓜最好吃？農委會研究員揭曉答案

在台灣，地瓜品種多達上百種，究竟哪幾號地瓜最好吃？農委會農業試驗所研究員黃榮清表示，以最符合時令的地瓜來比，冬季品種57號和夏季品種66號口感最佳。57號地瓜較甜、吃起來比較鬆，適合蒸煮與烘烤；66號水分高吃起來較軟，油炸後不會乾、好吞嚥。

可以參考 紅地瓜是幾號？台農66號地瓜介紹與料理

夏季品種66號地瓜炸後多汁軟 Q，冬季57號地瓜蒸烤最鬆軟香甜

在台灣，地瓜品種繁多，但最為人所知的莫過於夏季品種66號地瓜與冬季品種57號地瓜。這兩種地瓜皆有其獨特的風味與口感，適合不同的烹飪方式。

夏季品種66號地瓜——炸後多汁軟 Q

66號地瓜是夏季品種，果肉呈金黃色，口感鬆軟綿密，水分含量高。由於其澱粉含量較低，因此炸後不會過於油膩，反而帶有清爽的口感。此外，66號地瓜的含糖量也較高，因此吃起來帶有自然的甜味。66號地瓜非常適合油炸，炸過的66號地瓜外皮酥脆，內裡香甜鬆軟，是許多人喜愛的零嘴。

冬季品種57號地瓜——蒸烤最鬆軟香甜

57號地瓜是冬季品種，果肉呈橘紅色，口感紮實有嚼勁。由於其澱粉含量較高，因此蒸烤後會呈現鬆軟香甜的口感。57號地瓜的甜度也較高，因此蒸烤後會散發出濃鬱的香味。57號地瓜非常適合蒸煮或烘烤，蒸過的57號地瓜口感鬆軟綿密，而烘烤過的57號地瓜則外皮酥脆，內裡香甜Q彈。無論是蒸煮或烘烤，57號地瓜都能展現其獨特的風味與口感。

無論是夏季品種66號地瓜還是冬季品種57號地瓜，都是非常值得品嘗的品種。只要選擇合適的品種與烹飪方式，就能輕鬆享用地瓜的美味。因此，不妨在不同的季節，品嘗不同品種的地瓜，感受其獨特的風味與口感。

幾號地瓜最好吃？看看農委會研究員的回答，根據時令挑選絕不出錯

想要享受最美味的地瓜，關鍵就在挑選合適的品種和烹飪方式。農委會農業試驗所研究員黃榮清表示，在台灣，地瓜品種繁多，各有特色，而根據不同的季節，選擇合適品種，更能品嚐到地瓜最佳的風味與口感。

夏季香甜多汁66號

炎炎夏日，最適合品嚐甜美多汁的地瓜。在眾多夏季品種中，黃榮清研究員特別推薦66號地瓜。66號地瓜外皮呈現紅褐色，肉質細嫩，富含水分。若將其油炸，就能做出外酥內軟的香甜地瓜條，令人回味無窮。此外，66號地瓜也很適合用來做地瓜泥，搭配牛奶或優格，營養又可口。

冬季鬆軟香甜57號

當冬季來臨，想要品嚐香甜綿密的地瓜，57號地瓜絕對是首選。57號地瓜外皮為黃色，內肉呈橘黃色，口感鬆軟、香甜可口。蒸煮或烘烤都是57號地瓜的最佳烹飪方式，能將其香味與口感完美呈現。此外，57號地瓜也可以用來做成地瓜圓，香 Q 有嚼勁，是許多人的最愛。

除了66號和57號，還有許多其他優良的地瓜品種，例如蜜薯、台農57號、台農66號、台農73號等，各有其獨特的風味與特色。黃榮清研究員鼓勵大家根據自己的喜好和需求，選擇最適合的品種，品嚐地瓜的美味與營養。

無論是夏季還是冬季，選擇合適的地瓜品種並搭配適當的烹飪方式，都能讓您盡情享受地瓜的美味與營養。因此，在購買地瓜時，不妨花點心思瞭解不同品種的特性，並根據時令和個人喜好挑選，才能真正品嚐到最棒的地瓜滋味。

吃出四季好滋味：探索不同季節的地瓜烹飪方式

隨著季節的變化，地瓜的種類也會有所不同。在炎熱的夏季，66號地瓜是最受歡迎的品種，其口感鬆軟香甜，水分充足。可以將66號地瓜油炸或烘烤，做出美味的地瓜條或地瓜片，品嚐其外酥內軟的口感。而在寒冷的冬季，57號地瓜則是最好的選擇。57號地瓜蒸煮後綿密細緻，適合做成地瓜粥或地瓜湯，讓人感到暖心又暖胃。

夏季地瓜烹飪方式：

• 油炸：將地瓜切成條狀，放入油鍋中炸至金黃酥脆，瀝乾油後即可食用。油炸地瓜條是許多人喜愛的零食，也是宴客時常見的一道菜。
• 烘烤：將地瓜切成片狀，放入烤箱中烘烤至表面微焦，取出後淋上蜂蜜或楓糖漿，即可享用。烘烤地瓜片是一種健康且美味的零食，也是早餐或下午茶的最佳選擇。
• 涼拌：將地瓜煮熟後切成小塊，加入黃瓜、紅蘿蔔等蔬菜，再淋上醬汁拌勻即可。涼拌地瓜是一道開胃菜，也是夏天消暑的最佳良品。

冬季地瓜烹飪方式：

• 蒸煮：將地瓜洗淨後放入蒸籠中蒸熟，或放入電鍋中煮熟。蒸煮的地瓜口感綿密細緻，非常適合做成地瓜粥或地瓜湯。
• 烘焙：將地瓜切成塊狀，加入麵粉、糖等食材混合均勻，放入烤箱中烘烤至表面金黃即可。烘焙地瓜是一種香甜可口的點心，也是下午茶或早餐的最佳選擇。
• 拔絲：將地瓜切成條狀，裹上麵糊後放入油鍋中炸至金黃酥脆，撈出後放入糖漿中拌勻，即可享用。拔絲地瓜是一道經典的甜點，也是宴客時常見的一道菜。

通過不同的烹飪方式，地瓜可以呈現出多種不同的風味和口感。無論是夏季還是冬季，地瓜都是一種美味且健康的食材，值得我們常吃。

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幾號地瓜最好吃？跟著季節走，口感風味更升級

吃地瓜也要跟著季節走，才能品嚐到最佳的風味。因為不同季節的地瓜，口感和風味都會有所不同。夏季的地瓜，水分較多，口感較軟，炸後特別鬆軟香甜。冬季的地瓜，澱粉含量較高，口感較鬆軟，蒸煮後綿密香甜。因此，在選擇地瓜時，要根據不同的季節來選擇合適的品種。夏季可以選擇66號地瓜，冬季可以選擇57號地瓜，這樣才能吃到最美味的地瓜。

夏季最佳品種：66號地瓜

66號地瓜是夏季最受歡迎的品種，它口感鬆軟、香甜，炸後外酥內軟，非常美味。66號地瓜也很適合烤著吃，烤熟後的地瓜皮脆肉軟，香氣四溢，讓人回味無窮。此外，66號地瓜還可以做成地瓜泥，地瓜泥營養豐富，口感細膩，非常適合老人和小孩食用。

冬季最佳品種：57號地瓜

57號地瓜是冬季最受歡迎的品種，它口感鬆軟、香甜，蒸煮後綿密香甜，非常好吃。57號地瓜也可以烤著吃，烤熟後的地瓜皮脆肉軟，香氣濃鬱，讓人愛不釋手。此外，57號地瓜還可以做成地瓜湯，地瓜湯營養豐富，味道鮮美，是冬季進補的佳品。

不論是夏季的66號地瓜還是冬季的57號地瓜，都是非常美味的地瓜品種。只要根據不同的季節來選擇合適的品種，就能吃到最美味的地瓜。

幾號地瓜最好吃？把握時令品嚐最佳風味

四季變化，地瓜的滋味也跟著轉換。夏季的66號地瓜，身披黃澄澄的外衣，果肉綿密鬆軟，炸過之後更是香甜可口，讓人一口接一口停不下來。冬季的57號地瓜，外皮呈現深褐色，蒸煮後散發出誘人的香氣，口感鬆軟細緻，是許多人心中最愛的品種。

除了品種之外，地瓜的產地和種植方式也會影響其風味。台灣各地都有生產地瓜，但以雲林、嘉義和台南等縣市的地瓜最為有名。這些地區土壤肥沃、日照充足，非常適合地瓜生長。在地瓜的種植過程中，農民也會採用不同的方式來控制地瓜的品質，例如調整種植密度、施肥量和灌溉方式等，以確保地瓜的口感和風味達到最佳狀態。

想要品嚐到最美味的地瓜，除了選擇合適的品種和產地之外，也要注意地瓜的保存方式。地瓜最好儲存在陰涼通風處，避免陽光直射。如果將地瓜放入冰箱冷藏，則可以延長其保存期限。但要注意的是，地瓜在冷藏後可能會失去一些水分，口感也會略微改變。

地瓜的吃法多種多樣，可以蒸、烤、炸、煮湯，甚至做成甜點。不論是哪種吃法，只要選擇新鮮優質的地瓜，都能夠品嚐到其獨特的風味。以下介紹幾種地瓜的常見吃法：

• 蒸地瓜：是最簡單的吃法，也是最能保留地瓜原味的吃法。將地瓜清洗乾淨，放入蒸籠中蒸熟即可。
• 烤地瓜：將地瓜清洗乾淨，在表皮塗抹一層油，放入烤箱中烘烤至表面金黃即可。烤地瓜外皮酥脆，內裡香甜鬆軟，非常受歡迎。
• 炸地瓜：將地瓜清洗乾淨，切成條狀或塊狀，放入油鍋中炸至金黃酥脆即可。炸地瓜香酥可口，是許多人的最愛。
• 煮地瓜湯：將地瓜清洗乾淨，切成塊狀，與排骨或雞肉一起放入鍋中熬煮至湯汁濃鬱即可。地瓜湯清甜爽口，非常適合在寒冷的冬天飲用。
• 做地瓜甜點：地瓜可以做成各種各樣的甜點，例如地瓜蛋糕、地瓜派、地瓜布丁等。這些甜點香甜可口，深受大人小孩的喜愛。

地瓜營養豐富，老少皆宜。多吃地瓜可以幫助補充維生素、礦物質和膳食纖維，有助於增強免疫力、促進腸胃蠕動，預防便祕等。因此，在日常生活中，不妨多吃一些地瓜，讓身體更健康。

可以參考 幾號地瓜最好吃？

幾號地瓜最好吃？結論

在台灣，地瓜品種非常豐富，每種品種都有其獨特的風味和口感。因此，很難明確地說出哪個品種最好吃。然而，根據季節和個人喜好，我們可以選擇最適合自己的地瓜品種。冬季品種57號地瓜口感鬆軟、香甜，適合蒸煮和烘烤。夏季品種66號地瓜口感較軟、水分較多，適合油炸。不論您選擇哪個品種，都能享受到地瓜的美味和營養。

地瓜富含維生素A、C和E，以及膳食纖維。多吃地瓜可以增強免疫力、保護眼睛、預防便祕和降低膽固醇。因此，地瓜是一種非常健康的食品，值得我們經常食用。

希望通過這篇文章，大家都能瞭解到不同地瓜品種的特性，以及如何根據季節和個人喜好選擇最適合自己的地瓜品種。這樣，我們就能吃到最美味、最營養的地瓜，享受地瓜帶來的健康益處。

幾號地瓜最好吃？ 常見問題快速FAQ

吃地瓜對身體有什麼好處？

地瓜是營養價值很高的農產品，含有豐富的維生素A、C、E和膳食纖維。地瓜中的膳食纖維可以幫助降低膽固醇、預防便祕。維生素A可以保護眼睛、維生素C可以增強免疫力，維生素E可以抗氧化。

地瓜挑選有什麼撇步？

挑選地瓜時，外觀要飽滿、形狀完整、沒有外傷或腐爛。外皮顏色要均勻，沒有黑斑或綠色斑點。也要注意地瓜的重量，沉甸甸的地瓜通常代表水分足，口感較好。

地瓜要怎麼保存？

地瓜的保存方法很簡單，只要放在陰涼通風處即可。如果要長期保存，也可以將地瓜放入冰箱冷藏，但要注意不要超過一個月。此外，地瓜也可以冷凍保存，但冷凍後的地瓜口感會比較硬，適合用來做料理而不太適合用來直接食用。