豆漿是澱粉嗎？營養師小美告訴你真相

前言

豆漿是中國人民喜愛的飲品之一，也是很多家庭早餐的必備飲品。豆漿中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。但有些人認為豆漿是澱粉，喝多了會發胖。那麼，豆漿真的是澱粉嗎？營養師小美告訴你真相。

豆漿中含有蛋白質、澱粉和油脂，蛋白質含量約為40%，澱粉含量約為35%，油脂含量約為20%。因此，豆漿是一種高蛋白、低碳水化合物、低脂肪的飲品。豆漿中的蛋白質主要是大豆蛋白，大豆蛋白是一種優質蛋白，其氨基酸組成與動物蛋白相似，消化率高，吸收利用率高。豆漿中的澱粉主要是可消化澱粉，可消化澱粉是一種複雜碳水化合物，可以為人體提供能量。豆漿中的油脂主要是亞油酸，亞油酸是一種不飽和脂肪酸，對人體健康有益。

所以，豆漿並不是澱粉，而是含有豐富營養的飲品。但由於豆漿中含有澱粉和油脂，飲用過多豆漿可能會導致體重增加。因此，建議大家每天飲用1-2杯豆漿即可，並將豆漿作為早餐或點心。

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豆漿含有澱粉嗎？營養師小美告訴你事實

豆漿，一種由大豆製成的飲品，早已是許多人日常飲食中的重要一份子，無論作為早餐、點心，或餐間補充品，豆漿以其可口風味及豐富營養價值，深受人們喜愛。然而，常聽聞有人提出疑問「豆漿是澱粉嗎？」，如果您也有這個疑問，不如就讓我們一起來探究豆漿是否含有澱粉，以及深入瞭解其營養成分。

豆漿含有澱粉嗎？答案是肯定的，豆漿中的澱粉含量約佔總碳水化合物含量的 3-5%。澱粉是一種複雜碳水化合物，由葡萄糖分子組成，是人體的主要能量來源。豆漿中的澱粉含量雖然不高，但仍為人體提供能量，同時有助於增加飽足感並維持血糖穩定。此外，豆漿還含有豐富的蛋白質、脂質、維生素和礦物質，使其成為一種營養價值極高的飲品。

既然知道了豆漿含有澱粉，接下來我們就來看看豆漿中的其他營養成分。豆漿含有豐富的蛋白質，每 100 毫升豆漿約含有 3-4 克蛋白質，是牛奶蛋白質含量的 2-3 倍。豆漿中的蛋白質屬於優質蛋白，含有所有必需胺基酸，可幫助人體修復組織、合成肌肉並維持免疫系統健康。

豆漿中還含有豐富的脂質，約佔總熱量的 20-25%。這些脂質主要由不飽和脂肪酸組成，包括亞麻油酸和亞油酸。不飽和脂肪酸對人體健康有益，有助於降低膽固醇、保護心血管健康。此外，豆漿中還含有少量的飽和脂肪酸和反式脂肪酸，應適量攝取，以避免增加心血管疾病風險。

豆漿中含有豐富的維生素和礦物質，包括維生素 A、維生素 B 羣、維生素 C、鈣、磷、鐵和鉀等。這些維生素和礦物質對人體健康至關重要，有助於維持免疫系統健康、促進骨骼生長、調節血壓、預防貧血等。

豆漿是澱粉嗎？豆漿中的澱粉含量有多少？

豆漿含有澱粉，但含量並不是很高。根據台灣食品藥物管理署的資料，每 100 公克的豆漿含有約 1.4 公克的澱粉。這意味著，一杯 250 毫升的豆漿含有約 3.5 公克的澱粉。但豆漿中的澱粉含量比白米飯、麵條等穀物類食物要低，因此它不會像這些食物一樣容易讓人發胖。但是，如果您喝豆漿時加入糖或其他含糖成分，熱量就會大大增加。例如，一杯 250 毫升的加糖豆漿可以含有 120 大卡的熱量，而一杯 250 毫升的無糖豆漿只有 80 大卡的熱量。

豆漿中的澱粉主要由以下幾種類型組成：

• 直鏈澱粉：直鏈澱粉是豆漿中最主要的澱粉類型，它是一種不易消化的澱粉，可以提供持久的飽足感。
• 支鏈澱粉：支鏈澱粉是豆漿中含量較少的澱粉類型，它是一種容易消化的澱粉，可以快速提供能量。
• 抗性澱粉：抗性澱粉是一種不能被人體消化吸收的澱粉，它可以幫助降低血糖和膽固醇水平，並增加飽足感。

豆漿中的澱粉含量雖然不高，但它也是一種碳水化合物，因此如果您正在控制體重，您需要限制豆漿的攝入量。

豆漿是澱粉嗎？小心熱量超標

豆漿是一種營養豐富的飲品，但它並不完全等同於水，它還含有大量的蛋白質、澱粉和油脂。因此，如果把豆漿當水喝，就很容易攝入過多的熱量，進而導致肥胖等健康問題。事實上，一杯200毫升的豆漿中大約含有5.6公克的澱粉，相當於23大卡的熱量，與一碗白飯的熱量相差無幾。因此，想要控制體重的人應該注意豆漿的攝取量，避免過量飲用。

此外，豆漿中的澱粉含量會隨著不同品種的黃豆而有所差異，一般來說，有機黃豆所製成的豆漿澱粉含量較高，非有機黃豆所製成的豆漿澱粉含量則較低。因此，在選擇豆漿時，可以根據自己的飲食需求進行選擇，如果想要降低澱粉的攝取，可以選擇非有機黃豆所製成的豆漿。

值得注意的是，豆漿中的澱粉含量雖然較高，但它屬於優質澱粉，也是人體能量的重要來源。因此，適量飲用豆漿不僅不會導致肥胖，反而還有助於維持健康的體重。一般來說，每天飲用1-2杯豆漿即可，並將豆漿作為早餐或點心食用，這樣既可以補充營養，又不至於攝入過多的熱量。

豆漿有多少澱粉？喝多小心熱量超標

豆漿中的澱粉含量並不低，一杯 200 毫升的豆漿大約含有 10 克的澱粉，相當於 2.5 碗白飯的澱粉含量。因此，喝豆漿時要控制飲用量，以免攝取過多的澱粉和熱量。

舉例來說，一杯 200 毫升的豆漿約含有 120 大卡的熱量，若一天飲用 3 杯，即攝取了 360 大卡的熱量。若沒有適當的運動來消耗這些熱量，長期下來容易導致體重增加、肥胖等問題。

此外，豆漿中的澱粉大多屬於“可消化性”澱粉，容易被人體吸收分解成葡萄糖，進而導致血糖升高。因此，糖尿病患者或血糖控制不佳者應酌量飲用豆漿，以免影響血糖控制。

總而言之，豆漿是一種營養豐富的飲品，但其中含有澱粉，因此飲用時要控制攝取量。建議每天飲用 1-2 杯豆漿即可，並將豆漿作為早餐或點心，另外飲用豆漿時盡量選擇無添加糖的種類，以降低糖分的攝取。

你的豆漿中潛藏多少澱粉？小心熱量悄悄超標

　　豆漿含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，是許多人喜愛的飲品，但您知道嗎？豆漿中其實也含有澱粉。根據台灣食品藥物管理署的資料，每100公克的豆漿含有約4.3公克的澱粉。

　　澱粉是一種多醣類，是人體的主要能量來源。當我們食用澱粉時，它會在體內分解成葡萄糖，葡萄糖會被細胞吸收並轉化為能量。

　　雖然澱粉是人體必需的營養素，但過量攝取澱粉可能會導致肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康問題。因此，如果您正在控制體重或預防慢性疾病，您應該注意豆漿的澱粉含量。

　　一杯240毫升的豆漿大約含有9.5公克的澱粉，相當於半碗白飯的澱粉含量。如果您每天喝兩杯豆漿，您就攝入了約19公克的澱粉。

　　如果你正在減重或控制血糖，建議你選擇無糖豆漿，並將豆漿的飲用量控制在每天一杯以內。您也可以選擇在豆漿中加入燕麥片、水果或堅果，以增加飽足感和營養價值。

　　如果您有糖尿病或其他慢性疾病，您應該在食用豆漿前諮詢您的醫生。

可以參考 豆漿是澱粉嗎？

豆漿是澱粉嗎？結論

豆漿是一種營養豐富的飲品，含有大量的蛋白質、澱粉和油脂。雖然豆漿含有澱粉，但它並不是水，因此不適合當水喝。過量飲用豆漿可能會攝入過多的熱量，導致肥胖。因此，建議大家每天飲用 1-2 杯豆漿即可，並將豆漿作為早餐或點心。在購買豆漿時，也應選擇無添加糖的豆漿，以免攝入過多的糖分。

希望大家通過本文，對豆漿的營養成分有更深入的瞭解，並能夠在日常生活中合理飲用豆漿，以獲得其營養益處，同時避免攝入過多的熱量和糖分。

豆漿是澱粉嗎？ 常見問題快速FAQ

豆漿是否含有澱粉？

是的，豆漿含有澱粉，但澱粉含量相對較低。一杯 240 毫升的豆漿約含有 4 公克的澱粉，相當於半碗飯的澱粉含量。因此，豆漿可以作為糖尿病患者或減肥者的替代飲品。

一杯豆漿等於多少飯？

一杯 240 毫升的豆漿約含有 4 公克的澱粉，相當於半碗飯的澱粉含量。因此，如果您喝一杯豆漿，就應該減少半碗飯的攝入量。

每天喝豆漿會不會發胖？

如果您每天喝 1-2 杯豆漿，並且不額外增加其他食物的攝入量，一般不會發胖。但如果您每天喝大量豆漿，並且不注意飲食控制，就有可能發胖。