牛奶和豆漿都是營養豐富的飲品，但哪個蛋白質含量更高呢？營養師張家榕指出，以100ml來看，全脂牛奶平均為63大卡，無糖豆漿則是35大卡，兩者所含有的蛋白質都是3克左右。但是請注意，雖然熱量較低，但無糖豆漿依然是3克的蛋白質，豆漿的蛋白質含量並不遜於牛奶。此外，對於想減脂的讀者，營養師建議選擇無糖豆漿；想要增肌的朋友，則可選擇低糖豆漿或低脂牛奶。
可以參考 一杯牛奶多少蛋白質？——深入探討牛奶和豆漿的營養價值
減脂多選豆漿，增肌可喝牛奶
牛奶和豆漿都是營養豐富的飲品，但兩者在營養成分上略有差異。以蛋白質含量來說，每100毫升的牛奶含有約3.3克蛋白質，而每100毫升的豆漿含有約3.6克蛋白質。雖然豆漿的蛋白質含量略高於牛奶，但兩者的蛋白質差異並不大，都是優質蛋白質來源。
然而，在減脂和增肌方面，牛奶和豆漿各有優勢。牛奶含有較多的脂肪和熱量，每100毫升牛奶含有約4.5克脂肪和62大卡熱量，而每100毫升豆漿含有約1.5克脂肪和34大卡熱量。因此，如果想要減脂，豆漿是更好的選擇。豆漿含有較少的脂肪和熱量，可以幫助減少體脂肪的堆積。
另一方面，牛奶含有較多的乳清蛋白，乳清蛋白是一種快速消化的蛋白質，可以快速被人體吸收，促進肌肉蛋白質的合成。因此，如果想要增肌，牛奶是更好的選擇。牛奶中的乳清蛋白可以幫助肌肉生長和修復，促進肌肉量的增加。
豆漿、牛奶蛋白質相當，熱量卻差很多
雖然豆漿和牛奶的蛋白質含量相當，但熱量卻有很大的差異。一杯240毫升的豆漿含有約80大卡的熱量，而一杯240毫升的牛奶含有約120大卡的熱量。這是因為牛奶中含有更多的脂肪，而脂肪是熱量最高的營養素。因此，如果您正在減肥或維持體重，豆漿會是一個更好的選擇。
豆漿和牛奶的營養成分比較
- 一杯240毫升的無糖豆漿含有80大卡熱量、7克蛋白質、1克脂肪和4克碳水化合物。
- 一杯240毫升的低脂牛奶含有120大卡熱量、8克蛋白質、5克脂肪和12克碳水化合物。
從營養成分比較表可以看出，豆漿和牛奶的蛋白質含量相當，但豆漿的脂肪含量較低、碳水化合物含量較高。因此，如果您正在減脂，豆漿會是一個更好的選擇。如果您正在增肌，牛奶會是一個更好的選擇。
豆漿的額外好處
- 豆漿含有異黃酮，這是一種植物雌激素，具有抗氧化作用，可能有助於降低患某些癌症的風險。
- 豆漿不含膽固醇，而牛奶含有膽固醇。膽固醇是一種會積聚在血管壁上的物質，可能導致動脈粥樣硬化和心臟病。
- 豆漿含有豐富的纖維，這有助於降低膽固醇水平和控制血糖水平。
總體來看，豆漿比牛奶更適合減肥和維持體重。豆漿含有較少的熱量和脂肪，而且含有更多的纖維。此外，豆漿還含有異黃酮，這是一種具有抗氧化作用的植物雌激素。
牛奶跟豆漿哪個蛋白質高？. Photos provided by unsplash
牛奶、豆漿蛋白質差異不大，別執著於哪個高
牛奶和豆漿都是人們日常生活中常見的飲品，兩者都含有豐富的蛋白質，但很多人不知道哪個的蛋白質含量更高。其實，牛奶和豆漿的蛋白質含量相差不大，每100毫升牛奶含有約3.3克蛋白質，而每100毫升豆漿含有約3.5克蛋白質。因此，如果單純比較蛋白質含量，牛奶和豆漿可以說是不相上下。
但是，牛奶和豆漿的脂肪和碳水化合物的含量卻有很大的不同。牛奶的脂肪含量約為3.5%，而豆漿的脂肪含量只有0.5%左右。因此，如果想要減肥或控制體重，豆漿會是更好的選擇。此外，牛奶的碳水化合物的含量約為4.8%，而豆漿的碳水化合物的含量只有1.5%左右。因此，如果想要控制血糖，豆漿也會是更好的選擇。
總體來說，牛奶和豆漿都是營養豐富的飲品，但兩者在脂肪和碳水化合物的含量上存在著較大的差異。因此，在選擇的時候，可以根據自己的飲食需求來選擇合適的飲品。如果想要減肥或控制體重，豆漿會是更好的選擇。如果想要控制血糖，豆漿也會是更好的選擇。如果想要補充蛋白質，牛奶和豆漿都可以選擇。
| 營養成分 | 含量 | |
|---|---|---|
| 牛奶 (每100毫升) | 豆漿 (每100毫升) | |
| 蛋白質 | 3.3克 | 3.5克 |
| 脂肪 | 3.5% | 0.5% |
| 碳水化合物 | 4.8% | 1.5% |
牛奶、豆漿蛋白質含量足夠 均衡飲食才是王道
牛奶和豆漿都是營養價值豐富的飲品，都是優質蛋白質的來源。牛奶含有豐富的鈣、磷、鉀、維生素D和維生素B12。豆漿含有豐富的異黃酮、卵磷脂和膳食纖維。兩者皆富含人體無法自行合成的胺基酸，有助於細胞生長、修復和維持身體機能。
從蛋白質含量來看，牛奶和豆漿都不算低，每100毫升的牛奶含有3.3公克蛋白質，每100毫升的豆漿含有3.5公克蛋白質。雖然豆漿的蛋白質含量略高於牛奶，但兩者的差距並不大。如果單純以蛋白質含量作為選擇標準，豆漿和牛奶其實沒有太大的差異。
選擇牛奶或豆漿時，更重要的是要考慮個人的飲食需求和喜好。例如，如果想要減脂，豆漿會是更好的選擇，因為豆漿的熱量比牛奶低。100毫升的牛奶含有64大卡熱量，而100毫升的豆漿只有45大卡熱量。此外，豆漿含有豐富的膳食纖維，有助於增加飽足感，減少飢餓感。
如果想要增肌，牛奶會是更好的選擇。喝牛奶能攝取更多必需胺基酸，有助於肌肉生長和修復。牛奶也含有豐富的鈣質，有助於增強骨骼健康。牛奶中的乳清蛋白比酪蛋白更容易消化吸收，能提供肌肉快速能量來源。
不論是牛奶還是豆漿，都是營養價值豐富的飲品，只要不過量飲用，都能為身體提供所需的營養。均衡飲食才是維持健康的關鍵，不要只執著於哪種飲品的蛋白質含量比較高，而是要根據自己的飲食需求和喜好，選擇最適合自己的飲品。
無糖豆漿及低脂牛奶蛋白質足夠，依增減脂需求選擇
若想減脂，選擇無糖豆漿是較佳的選項。無糖豆漿的熱量較低，且含有較多的膳食纖維，可增加飽足感，並促進腸胃蠕動。此外，豆漿中含有異黃酮，有研究指出，異黃酮可能有助於減少體脂肪的堆積。
若想增肌，則可選擇低脂牛奶。低脂牛奶的蛋白質含量較高，且含有較多的鈣質，可促進肌肉生長和骨骼健康。此外，牛奶中含有乳清蛋白和酪蛋白，這兩種蛋白質具有不同的吸收速度，可提供肌肉長時間的胺基酸供應。
不論是減脂或增肌，均衡飲食都是非常重要的。應避免攝取過多的加工食品和含糖飲料，並多吃蔬果、全穀物和瘦肉。此外，也應規律運動，以促進新陳代謝，並增強肌肉力量。若有減脂或增肌需求，建議諮詢專業的營養師或醫師，以獲得更詳細且個人化的飲食建議。
牛奶跟豆漿哪個蛋白質高？結論
牛奶和豆漿都是營養價值很高的飲品，都是蛋白質的良好來源。但如果仔細比較，兩者的蛋白質含量其實差異不大，每100公克的牛奶含有3.4公克蛋白質，每100公克的豆漿含有3.3公克蛋白質，所以牛奶和豆漿並沒有哪個蛋白質特別高，重點是選擇適合自己需求的飲品。如果你的目標是減脂，豆漿會是更好的選擇，因為它的熱量較低。如果你想增肌，牛奶可能更好，因為它含有更多優質蛋白質。但如果你的目的是補充蛋白質，那麼兩者都是很好的選擇，只要選擇無糖豆漿及低脂牛奶，都能獲得足夠的蛋白質，並且達到增肌或減脂的效果，重點是均衡飲食，才能攝取到身體所需的各種營養素。
牛奶和豆漿都是營養豐富的飲品，哪一種更好取決於個人喜好和需求。如果你想增加蛋白質攝取量，可以選擇牛奶或豆漿。如果你想減少熱量攝取，豆漿是更好的選擇。無論你選擇哪一種，請記住要適量飲用，以獲得最好的健康益處。
牛奶跟豆漿哪個蛋白質高？ 常見問題快速FAQ
Q1：喝豆漿或是牛奶比較能增肌？
如果您的目的是增肌，那麼牛奶會是您的首選，因為牛奶裡面含有比豆漿更高的蛋白質含量。每100公克的牛奶約含有3.4公克的蛋白質，而每100公克的豆漿則含有3.2公克的蛋白質。同時，牛奶中富含優質的乳清蛋白和酪蛋白，這兩種蛋白質很容易被身體吸收，而豆漿中則主要含有大豆蛋白，雖然大豆蛋白的品質也不錯，但吸收率沒有乳清蛋白和酪蛋白高。
Q2：牛奶和豆漿哪個熱量比較高？
豆漿的熱量比牛奶低，每100公克的豆漿約含有49大卡，而每100公克的牛奶則含有62大卡。如果您想減肥，那麼豆漿會是您的首選。一杯240cc的豆漿熱量約118大卡，而一杯240cc的牛奶熱量約149大卡。
Q3：乳糖不耐症的人可以喝豆漿嗎？
可以。豆漿不含乳糖，因此乳糖不耐症的人可以喝豆漿。豆漿是由大豆製成的，不含牛奶中的乳糖，因此乳糖不耐症的人可以安全飲用豆漿而不必擔心會出現乳糖不耐症的症狀，例如腹脹、腹瀉和絞痛。此外，豆漿也是一種很好的鈣質來源，因此乳糖不耐症的人可以通過喝豆漿來獲取鈣質
